|
|
Knolselderijrosti Met Noten En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 kleine knolselderij van ca. 500 gr
- 50 gr blanke hazelnoten
- 2 eieren
- 3 el yoghurt
- 40 gr bloem
- 150 gr kaas
- zout
- peper
- 50 gr boter
- 4 tomaten
- 2 el peterselie
Voorbereiding:
# rasp de kaas
# snipper de peterselie fijn
# verwarm de oven voor op 200?C
Bereidingswijze:
1 Schil en was de knolselderij en rasp de knol grof. Hak de hazelnoten fijn en meng ze door de geraspte knolselderij.
2 Klop de eieren los met de yoghurt en roer de bloem erdoor. Roer het eimengsel en de helft van de geraspte kaas door de geraspte knolselderij en voeg naar smaak peper en zout toe.
3 Verhit de helft van de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Schep de helft van het knolselderijmengsel erin, spreid het mengsel uit over de bodem van de pan en druk het met de achterkant van de lepel goed aan.
Bak de onderkant van de rosti op een matig hoog vuur lichtbruin in 3-4 minuten. Keer de rosti met behulp van het deksel en bak de andere kant lichtbruin in 2-3 minuten. Laat de gebakken rosti op een ovenvast bord glijden.
4 Verhit de rest van de boter en bak de tweede rosti. Laat deze ook op een ovenvast bord glijden.
Maak de tomaten schoon en snijd ze in plakken. Verdeel de plakken tomaat over der rosti en strooi der rest van de kaas erover.
5 Zet de borden op een rooster, 1 richel boven het midden, in de oven en laat de kaas smelten in ca. 10 minuten. Bestrooi de rosti?s tenslotte met de gesnipperde peterselie.
|
|
|